ZDRAVÁ STRAVA. Většina se nad těmi dvěma slůvky nejspíš ušklíbne. Ve skutečnosti jde však zkrátka o způsob stravování. Ať už jíte smaženou klobásu, nebo ovesnou kaši – je to vaše potrava. V rukou držíte příručku o výživě, která vám má pomoci trhat osobní rekordy. Kniha vznikla s myšlenkou nejen na ty z vás, kteří na kole jezdíte do práce, ale také na ty, kdo chtějí jezdit na nejlepší „palivo“. Investice do kola není vše. Své sportovní výsledky můžete značně vylepšit tím, že změníte stravovací návyky.

Jsem sportovní výživová poradkyně – sport je moje velká láska. Cyklistika v mém životě byla, je a stále bude, zabývala jsem se také brazilským jiu-jitsu či horskou turistikou. Pot a slzy na trénincích mi nejsou cizí, během sportu jsem jich spoustu sama prolila. Zjistila jsem, že zdravá strava mi pomáhá trénovat produktivněji než jiným, že si díky ní rychle vylepšuji výsledky a v každé disciplíně dosahuji úspěchů. Se stravováním ve sportu mám tu zkušenost, že jakékoli jídlo či nápoj nám může být prospěšné, pokud si pohlídáme jeho složení a správný čas konzumace. Za dlouhá léta práce se sportovci různých disciplín jsem si uvědomila, jak málo lidí ví, jak se správně stravovat.

Většina receptů v této knize jsou moje, Tomkovy a Martiny nápady. Chcete konkrétní změnu? Musí se dát jednoduše a bez obav provést. Nenajdete tu tedy žádnou kosmickou stravu ani nebudete muset trávit hodiny v kuchyni. Každý z vás si v této knize najde něco pro sebe.


VÝŽIVOVÉ ÚDAJE PRO 1 PORCI

  • Energetická hodnota: 288 kcal
  • Bílkoviny: 22g
  • Tuky: 18g
  • Sacharidy: 11g
  • Vláknina: 3g

SUROVINY NA 1 PORCI

  • 3 vejce
  • 1 lžička přepuštěného másla či kokosového oleje (6g)
  • 1 žampion (20g)
  • 2 plátky papriky (lze také použít lilek či cuketu) (20g)
  • 1 jarní cibulka (20g)
  • 4 koktejlová rajčata (80g)
  • 1 hrst polníčku nebo rukoly (30g)
  • 1 hrst výhonků (30g)
  • sůl a pepř na dochucení

Rajčátka, výhonky a polníček umyjeme a osušíme. Zbylou zeleninu a žampion umyjeme a nakrájíme na menší kousky (cca 0,5 cm). Vejce rozšleháme metlou či vidličkou dohladka, osolíme, opepříme (můžeme dochutit i dalším oblíbeným kořením).

Pokud chceme, aby zelenina byla křupavější, přidáme ji k vejci. Nebo můžeme nejprve na pánvi opražit samotnou zeleninu a poté k ní přilít vaječnou směs.

Rozehřejeme pánev – nejprve na nízkém stupni ohřevu, abychom nepoškodili její povrch, poté přidáme tuk a teplotu zvýšíme na ¾ výkonu. Na pánev vlijeme vaječnou směs a zakroužíme s ní, čímž ji rozmístíme po celé ploše. Teplotu snížíme přibližně na ¼ výkonu či ještě méně. Omelety s více ingrediencemi raději smažíme na nízkém stupni ohřevu. Ztuhlou směs přesouváme doprostřed pánve a tekutou přeléváme k jejím okrajům.

Omeletu také můžeme upéct v troubě, v kulaté žáruvzdorné nádobě či pečicí formě. Přelijeme do ní vaječnou směs se zeleninou a pečeme 15–20 minut v troubě rozehřáté na 180 ºC. Hotovou omeletu ozdobíme rajčátky, výhonky a polníčkem či rukolou.

Jagoda Podkowská


Z knihy: