Kuře a omáčka k sobě prostě patří. Jeden z důvodů, proč je pro mě tak snadné dodržovat keto dietu, je skutečnost, že si můžu dopřát pokrmy, jako je tento. Mé jižanské srdce by trpělo, kdybych musela žít bez omáček. Ale díky tomuto receptu se toho nemusím bát.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY
- Kalorie: 585
- Tuky: 15,4 g
- Sacharidy: 5,4 g
- Vláknina: 3,7 g
- Bílkoviny: 57 g
- Čisté sacharidy: 1,7 g
SUROVINY NA 4 PORCE
- 8 nevykostěných kuřecích stehen s kůží
- 1½ lžičky soli
- 1 lžička drceného sušeného česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžíce (30 ml) avokádového oleje
- ½ hrnku (120 ml) vody
- 6 lžic (90 ml) husté smetany
- 1 lžička náhražky hnědého cukru
- 1 lžička xantanové gumy
Kuřecí stehna osušte papírovými ubrousky. V malé misce smíchejte 1 lžičku soli, sušený česnek, mletou papriku a černý pepř. Směsí posypejte stehna ze všech stran a vetřete ji do kůže.
Hrnec nastavte na program RESTOVÁNÍ a přilijte avokádový olej. Když se zahřeje, stehna opečte – vždy 4 najednou, kůží dolů – asi 5 minut, až se kůže přestane přichytávat ke dnu hrnce. Stehna odložte na talíř a opečte druhou várku. Když jsou všechna stehna opečená, přesuňte je na talíř. Stiskněte tlačítko ZRUŠIT.
Do hrnce nalijte vodu a vložte stojánek. Na něj naskládejte stehna – budou se překrývat. Zavřete poklop a zajistěte ventil. Vařte při vysokém tlaku 10 minut. Tlačítkem pro rychlé uvolnění tlaku vypusťte páru. Stiskněte tlačítko ZRUŠIT. V troubě rozehřejte gril. Stehna položte na plech a vložte pod gril, asi na 5 minut, dokud nebudou křupavá.
Hrnec nastavte na program RESTOVÁNÍ. Přidejte smetanu, náhražku hnědého cukru a zbývající ½ lžičky soli. Celou dobu šlehejte, aby se smetana nepřipálila. Když směs začne bublat, přidejte xantanovou gumu a stále šlehejte, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty, asi 3 minuty.
Obměna: Pro ozvláštnění přidejte do hrnce ke kuřeti houby nebo cibuli.
Poznámka: Výživové hodnoty jsou pouze odhad, protože stehna mají různou hmotnost.
